La rentrée pour tous ….

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Les animaux de la ferme se préparent pour leur rentrée en bâtiments, en vue également de la sécheresse les repas leur seront servit à l’intérieur !!

les naissances charolaises sont attendues à partir  de la rentrée, les brebis seront prêtes, elles pour le mois d’octobre

Je prévois donc le calendrier de fin d’année, n hésitez pas à nous demander vos souhaits particuliers afin de mieux m’organiser et de répondre à vos demandes !!

 

Veau fermier prévu le 29 septembre 2017

Agneau fermier prévu pour le 17 octobre 2017

Vaches Charolaise prévu pour le 17 novembre 2017

 

 

Agneaux fermier calendrier fin d’année !

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1ère date septembre

2 ème date : mi  octobre

3 ème date : début décembre

 

Ils vous seront proposés  :

Demi agneau découpé (comprenant, côtelettes, filet, gigot, épaule, pièce à ragoût et abats ) 15 euros /kg( soit environ 6/7 kg )

Demande particulière agneaux en détail :

Gigot 21 euros le kg

Epaule 19 euros le kg

Collier 8 euros le kg

Côtelettes15 euros le kg

Côte filet 17 euros le kg

Ragoût 7 euros le kg

 

Réservez dès maintenant vos agneaux ! 

 

 

Vente directe – Veau fermier – Saucisses –

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Bonjour à tous,

logo-caissette-veauVeau fermier pour septembre/octobre  2017 (Voir ici) caissette traditionnelle d’environ 5/6 kg , en plus des saucisses de veau  !

Composition d’un carton :

escalopes, côtes, rôti ficelé, blanquette, jarrets, braisé. (selon demande tendron)

Ainsi, à votre guise vous pouvez nous réserver vos saucisses ou vos caissettes dès maintenant au travers du formulaire.

En complément nous aurons également à la vente

  • Tête de veau, 12 euros /kg
  • Filet mignon, 32 euros /kg
  • Ris de veau, 48 euros /kg
  • Cœur, 16 euros /kg
  • Foie, 26 euros /kg
  • Rognons, 16 euros /kg
  • Pattes de veau 6 euros /kg
  • Saucisses 11 euros/kg

Tout est conditionné séparément sous vide par un boucher, prêt a être mis au congélateur ou a être consommé !

 

Prochaine opération lseptembre /octobre 2017 (date restante à confirmer)

 

Réserver vos morceaux…Spécial hiver

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Pour préparer l ‘hiver, mijoter de bon plats en sauce, …. je vous propose des pièces de boeuf  à choisir sur une vache de type charolaise , il y aura aussi fabrication de saucissons, saucisses, viande hachée, …. toujours dans le même respect de fabrication avec des ingrédients Bio et mis sous vide ! , les salaisons sont réalisés de manière artisanale.

 

 

Comme indiqué précédemment nous allons faire une Vache pour le 17 novembre  2017. Toujours réalisé par notre boucher , prêt à être consommé ou à mettre au congélateur. Voici les morceaux que vous pouvez réserver afin de créer vos cartons personnalisés. Ci-dessous les morceaux disponibles, les quantités sont approximatives du fait que tout dépend du poids final.

  • Pièce à griller
    • faux filet     15 € /kg
    • entrecôte    17 € /kg
    • côte de boeuf 18€/ kg
    • filet 32 € /kg

 

  • Abats (coeur, foie) à couper en dés pour fondue ou lamelles pour barbecue
    • 15€ /kg
  • Langue
    • 10 €/kg
  • Rosbeef 
    • 14 € kg
  • Hampe
    • 16€ /kg
  • Araignée
    • 18 € /kg
  • Onglet
    • 18€/kg
  • Pot au feu
  • Bouurguignon

 

Les pot au feu, bourguignon & braisé seront transformés sous forme de :

  • Saucisses, (15 kg produits)
    • 11,50 €/kg
  • Saucisson sec, (10 kg produits)
    • 12 euros les deux (environ 460 g)
  • Saucisson sec poivre ou fumé (15 kg produits)
    • 12 euros les deux

Les saucissons sont fabriqués uniquement avec de la viande de bœuf, s’est donc une viande maigre donc plutôt sèche à comparer d’un saucisson de porc qui lui est gras ! afin de conserver longtemps vos saucissons, je vous donne trois astuces de conservations : 

                       Dans un sac au frigo placé dans le tiroir à légumes.

                       Dans de l’huile d’olive.

                       Dans un sac sous vide. 

Ne les laissez surtout pas dans une pièce ventilée !! ils deviendront trop secs ! 

 

  • Viande hachée, (20 kg produits)
    • 11 €/kg

Pour réserver vos morceaux, deux solutions :

  • Remplir le formulaire ci dessous :
  • Formulaire de commande

    Nom/Prénom
    Adresse
    Courriel @*
    Téléphone*
    -
    Votre demande*

    En cliquant sur "Envoyer" j'indique également avoir pris connaissance des Conditions Générales de vente.

  • Envoyer un courriel à commande@ferme-eureka.fr

A bientôt,

Bienvenue à la ferme d’Eureka

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Bienvenue à tout ceux qui recherche des produits de qualité issue d’une filière durable.

De nos jours difficile de dire ce que nous mangeons hormis passer directement au travers de personnes de confiance.

La Ferme d’Eureka, situé en montagne bourbonaise vous propose des produits de l’élevage de qualité, pour les particuliers et les professionnels.

Nos productions de Veaux & Agneaux fermiers sont réalisés avec rigueur et tradition et se retrouvent dans les meilleures boucheries Auvergnates.

Lépineux Alexandra

le merle

03120 ARFEUILLES